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第6章 小人物的穷讲究（第3页）

鲜的淡，可以多吃不腻，腊的咸，多吃就得下饭，影响肚子里的油水。

这包起来就又要相反，讲究个先腊后鲜，先瘦后肥。腊肉有盐，可以多保存一段时间，鲜的只能立马吃掉，不然就坏球个了。

瘦肉油水少，找堆柴火撒上盐把水分一烤干，放个十天半个月都没问题，顶不住的时候撕一丝下来，虽然油水不多，但是有盐有味儿的可以让你在嘴里含很久。

肥的就不成了，天热容易坏，一烤油都跑球了，吃的时候一放嘴里就化了，连味都尝不到，别说抗饿，反倒是把吃肉的魂儿都给你勾出来了。

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这吃稀的就得练手，一大锅汤水里面就那么几片肉，你要是动作大了，你连油珠子都捞不到一颗。

下勺要慢，不能搅动汤水，沉底要稳，慢慢的在盆底走一圈，轻轻的抬上来，那么一勺肉汤起码得有半勺肉。

盛油珠子要搅，不由来不来就在汤面上去挑，你得轻轻搅动让汤面儿转起来。

油和水就会分开，油珠子会在盆壁一圈和漩涡中心汇集，你只需轻轻的下勺子接住它们，那你一勺汤十有八九就是油珠子了。

如果煮的是稀糊糊，那你就只取上面一层，因为油水都在上面！”

见老班长手里的馍馍又吃完了，拴子眼力不错，赶紧有样学样去取了半盆玉米杂粮窝窝头过来给大伙分了几个。

一个叫二狗子的老兵突然囫囵问道：

“那吃山珍海味呢？”

老陈头儿听了白了他一眼没好气道：

“他秦小子想吃肉就算了，你特娘的还想吃山珍海味。

别说老头子没吃过，你去问问排长连长他们吃过没有？

特么的没有老爷命，还犯起了老爷的病。就你们我几个泥腿子就是给你山珍海味你敢吃吗？

小心盘子还没上手，手就给你剁了，一天天不想实际的，尽特么做白日梦，还真是惯着你了。”