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6 第 6 章（第4页）

雪白的猪油已然凝固，上面一个大洞，形状正好是油渣模样。

玉姐儿挠挠后脑勺：“是我嘴馋，偷吃了一回。”

叶盏这几天相处已经知道双胞胎姐姐有个嘴巴馋的毛病，抿嘴笑笑，从碗里又夹出一块油渣给她。

玉姐儿眼前一亮，珍而重之送进嘴里，专心致志看叶盏做菜。

叶盏拿勺挖一小勺猪油放进锅里。很快猪油就开始滋滋作响，在乌黑铁锅里慢慢融化成液体。

随后叶盏投入荆芥和紫苏、萝卜籽、蒜苗等开炒，

昂贵的调味料她买不起，只能拿这些调味香料来替代，好在宓凤娘在死胡同的角落捡了不少别人丢弃的陶盆陶缸，里面填满土种满了各种蔬菜。

香料在锅里煸炒后渐渐散发出好闻的气息，玉姐儿吸吸鼻子：“香！”

叶盏又将备好的猪肉末倒进锅里开炒，

猪肉在城里不算昂贵，算是寻常百姓吃得起的肉类。如今劁猪技艺也算完备，因此猪肉并无膻味。

看着锅里猪肉末慢慢变色，微黄色水样的油脂融化出来，投入豆酱，

再在炒好的佐料里倒入面条翻炒，

很快雪白的面条就沾染上了锅里的酱汁变得金黄，

“香！”玉姐儿口水都要流出来了。

叶盏起锅，将鱼排铺在上面笑道：“这道鱼排臊子炒面做好了。”

油亮褐红色的红烧汁，已经全部被雪白的手擀面吸收，变得微焦褐黄。

再撒上嫩绿芫荽、雪白的小葱段，混合炒制后微深绿的荆芥和紫苏、蒜苗，