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第11章 美味的河鲜（第5页）

一种做成生腌的，在夏天吃着冰凉爽口。

一种做出熟的，先炸再煮，别有风味。

如果不是留给她的准备时间太少，完全可以再研究其他食物。

先将河鲜给用盐水浸泡一遍，然后再过一遍白酒，这样能充分地杀菌。

大蒜拍成碎，加入姜片，以及切碎的红辣椒段。

将所有的配菜放进陶罐里，放入盐、香醋、酱油、胡椒粉等调味。

泡好的河鲜给一股脑倒进罐子里，最后放入被磨碎的绿色粉末。

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“这不是刚才的草吗？”叶晓月指着赵念慧手上的绿色粉末。

闻起来酸酸的，涩涩的，让人不喜欢。

整理好手上的残留物，赵念慧说道：“这个叫柠檬草，也叫香茅，可以用来调味的。”

一早上她忙活了不少事，除了去公社厨房买这些调味料，还去山上拽了花椒和薄荷叶子。

令人惊喜的是意外找到了一片柠檬草。

把这柠檬草给加入冷拌河鲜，是如虎添翼。

拌河鲜放水井腌制一晚，明天吃起来会更加入味。

水井下温度低，也不用担心变质问题。

另一种炸货，处理起来稍麻烦一些。

小鱼小虾小螃蟹用同样的方法清洗好。

放入盐，花椒粉进行腌制，最后再裹上一层面粉。