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第271章 火锅（第2页）

上一年过年的时候，孟昭还会亲自教他跟妹妹算数、念书，晚上还会给他们讲故事，哄他们睡觉，可这半年来，嫂嫂的事情越来越多，有时会带着人出去，有时会在沈家村住上几天，有时又住在茶楼，总之这些事情占满了孟昭的生活，住在家里的时间越来越少。

可他又知道嫂嫂出去是办正事去了，他们要是缠着她，就是给她添麻烦，是他们不懂事，所以只能憋在心里，借着许愿的机会说了出来。

孟昭察觉到他们的情绪，知道是自己年前频繁外出，让他缺乏安全感，于是安抚道：“这些天嫂嫂不是一直都在家陪着你们吗？你们要是想嫂嫂了，那就赶紧长大。等你们长大了，嫂嫂出门的时候就带着你们一起去，好不好？”

听到自己长大后还能跟着嫂嫂，沈青泽和沈青瑜的眼睛一下子亮了起来，脸上的委屈一扫而空。沈青瑜甚至高兴地拍起了手，“太好了！那我一定要快点长大，这样就能一直跟着嫂嫂了！”

一旁的沈青和则是有些落寞，小孩子不懂，他又怎么能不懂，嫂嫂以后，终究是要嫁人的，现如今说得再好，等到时候他们分开了，时间慢慢过去，嫂嫂有了新的家人，自己的孩子，感情终究会慢慢淡了的。

可只要他一想到嫂嫂到时候嫁到别人家，会把别人当家人，心里头就难受。

等把两个孩子安抚好，众人便开始忙活起来，为接下来的火锅备菜。

冬天的青菜种类不多，最常见的就是白菜了，孟昭让沈青和去地窖里取了两颗大白菜，洗干净表面的泥土后，留下中间的嫩叶，又拿了两个白萝卜，切成块备用。

孟昭坐在炉子旁，手里拿着一个大铁勺，放在火上烧热，用筷子夹起一块猪板油，在铁勺内壁蹭了一遍，随后倒入一些蛋液，轻轻旋转铁勺，蛋液就均匀铺在大铁勺里，等蛋液微微凝固后，她用筷子挑起一点剩下的饺子馅，放在蛋皮中间，然后从侧面轻轻掀起蛋皮，将馅料包裹住。

“要是蛋皮已经定型了，你就用筷子沾点蛋液涂到边缘，然后再合上，就能粘住了。”孟昭一边做，一边耐心地讲解。

孟见秋站在一旁，目不转睛地看着她的动作，孟昭做了几个后，看孟见秋已经跃跃欲试了，就把勺子递给了她，让她接着多做一些。

鱼豆腐牛肉丸鸡肉丸福袋这些，卤煮铺子里都有，不用临时准备，他们只是把今天买回来的鲜虾剥壳，取出三分之一加入少量粉敲打成泥，再加入剩下三分之二的虾肉搅拌成虾滑，团成球备用。

要说这冬日里吃的最多的，除了白菜萝卜，就是豆腐了，台子上这会简直成了豆腐大军，鲜豆腐，豆腐皮，豆腐干，炸豆泡还不够，孟昭又从屋外头的罐子里取了些老豆腐过来。

这些老豆腐是先把嫩豆腐蒸熟了之后，才拿出去冻的，这样做出来的冻豆腐，里面会有许多蜂窝状的气泡，能更好地吸收火锅的汤汁，吃起来格外入味

至于火锅底料，孟昭准备了两种。一种是清汤锅底，用猪棒骨加水熬成乳白色的高汤，再加入大葱、生姜、香菇、红枣、香叶、八角和适量的盐，煮开后香气扑鼻，清淡却不失鲜美。