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第8章 辣子鸡（第5页）

于是借着冰箱的门遮挡，苏烈又在商城里买了两斤排骨，打算做个蒜香排骨。

他把菜都拿了出来，然后把土豆递给了小王。

“削皮会吗？”苏烈问。

小王接过土豆，“当然会！”

苏烈把削皮刀递给他，自己也开始忙活起来。

把鸡洗干净，然后切成小块。

切块的时候手法不熟练，有大有小的，好在不妨碍下口。

切好的鸡肉再次冲洗，沥干水分。

然后加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，葱姜水，最后再倒入几勺子的淀粉抓匀腌制半小时。

在锅里倒入大量的油，油热就把鸡肉倒进去炸。

一直炸到金黄，鸡肉发硬就可以捞出备用。

锅中留一点油，把提前剪好的辣椒段、大葱段、生姜片、稍微碾碎的花椒粒以及大蒜末倒入锅中炒香后，再加入已经炸好的鸡块，翻炒几下，就可以出锅。

辣椒和花椒的碰撞，让整个厨房都弥漫着一股辣味。

“阿秋，阿秋！”苏烈和小王都没有忍住打了几个喷嚏。

“烈哥，你可以啊！这都会做！”小王捏着鼻子，对着苏烈比了一个大拇指。