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第15章 不需考题（第4页）

淮扬大师傅吴茂典望着眼前精致的松鼠鳜鱼赞不绝口：“巧夺天工！巧夺天工！”

淮扬菜肴讲求色彩、香气和口感，尤其讲究摆盘，像是江南水乡秀雅的女儿一样清新脱俗。

在外观炸鱼造型、酱汁色泽和细致布局上，王卫国的手艺挑不出半点瑕疵，它如一件艺术品静静呈放在餐桌上，使人舍不得破坏其美。

大家齐声表示赞同，却迟迟舍不得动用筷子。

不过美食终究是要品尝的，才是判定真正美味的标准。

最后，每个人都尝了一筷子蘸着酱汁的鱼肉送入口中。"恭喜你，淮扬菜的部分，你已经合格过关了！”

师傅吴茂典放下筷子，闭上眼睛，似乎正在仔细品味其中的滋味。

片刻后，他睁开眼睛，叹了口气，仿佛已经心悦诚服。"我出的是‘八宝冬瓜盅’这个试题。"广东名厨黄明远大师神情有些激动地说。

能够亲眼见证一位传奇的崛起，谁会不感到振奋呢。

周围的众人也都带着期待的眼神，对王卫国的厨艺不再怀疑，他如此年轻就能达到这种水准实在令人赞叹。

他在二十岁以下，就能将南北大系的烹饪技艺均操练得炉火纯青，这是前所未有的。

他们渴望目睹王卫国真正对四大菜系都谙熟于心的能力。

所谓“八宝”

，就是指瘦肉、鸡肉、火腿、大虾、冬菇、云腿和瑶柱七种食材，再辅以冬瓜，经炖蒸而成的独特佳肴。

许多认为粤菜单一淡雅的人并不了解，粤菜的精华是追求食物本身鲜美的发挥。

所以许多菜品看似简单，但在选材和火候的掌握上有极其高要求。

这道“八宝冬瓜盅”

融汇八种食材的味道，并保持它们原有的风味，这对一个厨师的要求非常之高。

丰泽园本身就是以粤菜为主，而“八宝冬瓜盅”