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从摊煎饼开始当厨神 第328节（第4页）

“回禀皇后，正是。”

“那……鱼和虾呢？”皇后困惑不已，只见碗底团着粗细均匀的索饼，清澈的汤汁上落了些许葱花，看着清爽至极。

圣人等闻言，也纷纷看去，正如皇后所说的那样，碗里的汤汁清澈透明不说，上头连油花都少得可怜。

“回禀皇后，这索饼便是用鱼虾制成的。”简雨晴笑了笑，认真解释道。

“索饼用鱼虾制成？”皇后下意识重复一遍，一双眼儿忽地睁大。她执筷夹起一根索饼，看着索饼在空中弹跳的姿态，带着几分疑问和慎重放入口中。

入口的瞬间，鲜甜的汤汁先润湿了口腔，汤汁柔和又鲜美，完全不像是外表看起来的那般寡淡无味。

更让人震惊的是那鱼虾索饼，只需牙齿轻轻一碰，索饼应声断开，弹牙得很。

当咀嚼起来，那奇妙独特的口感直教人心尖儿都在颤动，随着咀嚼而溢出的鲜美滋味，更是在舌尖反复流淌。

“还，还真是用鱼虾做的索饼！”

“嗬，好生特别，口感好生劲道！”

“明明是用鱼虾做的，却完全没有腥味呢！”

随后品尝的嫔妃、皇子与公主们吃得津津有味，同时更是心生疑问：“鱼肉虾肉这般软嫩，怎么能做出劲道的索饼来？”

“里头自是大有名堂。”简雨晴不疾不徐，与众人道来这鱼虾索饼里藏的秘密。

先是得选三五斤重的鲢鱼，去头去骨只留两侧最嫩的鱼肉刮成鱼蓉，再挑五至六寸大的青虾，去头去虾线，留下最嫩的虾肉剁碎成虾泥。

把两者放在一起，少加盐糖搅拌出胶，再捶打数十下，直至鱼虾肉泥黏糊在一起，富有胶质为止。

而后再用糯米粉和豆油，把鱼虾泥充分搅拌均匀，最后落入提前做好的清汤内，便可制成索饼。

在场众人听罢，皆是惊奇，万万没想到这外形朴素的索饼里，竟是还藏着这般奥秘。

等众人用完鱼虾索饼，今日的比赛也到了末尾。宦官得了圣人眼神示意，忙上前领着简雨晴到旁处稍候休息。

简雨晴一走，场内便升起议论声来。