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第18章 古龙井树（第5页）

拍拍邵云安，让他冷静一点，王石井道：“我去给你采茶。”

邵云安回过神，把他和王石井背篓里的东西都装进兜子里，给了王石井一个背篓。

“我先看看采什么叶，然后咱俩分头行动。”

王石井不同意：“这树高，我给你采，你告诉我采什么叶就行。今天采不完，明天我们再来。”

邵云安想把这些古茶树叶马上全部采完，但自己确实不是爬树的好手。

这片古树茶有一半都在10米以上，也意味着这些茶叶会很优质！

邵云安深呼吸让自己冷静，说：“那我教你怎么采。”

采茶通常一芽一叶，或一芽两叶，也有一芽三叶、四叶，有时候根据需要只采嫩芽①。

但古树茶一般只采一芽一叶，最多一芽两叶。只取茶树顶端的嫩芽和嫩叶①。

采摘时，用拇指和食指捏住新梢，轻轻向上提起，让叶片自然断落，绝对不能用指甲掐断①。

且采茶要“采高养低”，采摘高处的茶叶，保留低处的茶叶①。

这片古树茶林，邵云安判断都是龙井茶。究竟是不是，还是长得像龙井的，另一种茶树。

只能等炒制出来，泡过品尝后才能完全确定。

龙井古树在“现代”只剩下十几棵，每年也就只能产二三两茶叶。

现在已是秋季，人们通常认为秋茶不如春茶浓郁，但秋茶也有它迷人的特点和优势。

何况这可是古树茶，还管什么春天秋天，采到都是赚到！

王石井认真听邵云安讲解怎么正确采茶，又看邵云安示范了一遍后，他就上树了。

发现一片古茶林已经很幸福了。令邵云安更幸福的是，这些古茶树上都有伴生的螃蟹脚！

螃蟹脚是古茶树上的精灵。邵云安以前只在普洱茶古树上见到过。

螃蟹脚看上去有点像小珊瑚，又像螃蟹的脚②。