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第11章（第3页）

准备一个无油无水的干净陶罐，撒一小撮食盐……买回来的粗盐还没有提纯，那就不加了，放一小把青花椒进去，待会儿猪油倒里面可以延长保质期。

切成小块的肥肉单独放置，拿出今天买的葱姜切片单独放置，然后锅中放水烧开加肥肉焯水一分钟以后把肥肉捞出来，再次洗锅加水放肉，加一些料酒去腥。

“只有黄酒……也成吧。”

徐墨阳嘀咕着，在叶苗两人惊恐的目光中把料酒吨吨吨往锅里倒，左右都是去腥的辅料，应该没什么区别。

“可以捞出来了……要多少水您自己装？”

在心里数着时间到了，徐墨阳自然的招呼已经被他的大手笔惊呆了的叶娘子，然后又冲着孙阿婆问道。

刚刚过了肥肉的水徐墨阳本来是要倒掉的，可孙阿婆看着上面浮现的油花却怎么都舍不得，厚着脸皮问徐墨阳能不能给她们家……但这道水本来就是去除肥肉里面的血渍和杂质的啊，里面也没有多少营养成分。

“这道水人吃了没什么好处，要是不嫌弃……待会儿还要过一道水，您看？”

孙阿婆也不过就是五十左右，却已经是霜雪满头尘满身，徐墨阳有着很好的家人，所以也很难对跟自己长辈差不多年纪的老人狠心，所以他想了想，努力找到一个两全其美的选择，只是心里也难免沉重许多。

徐墨阳出生的时候生活成本已经被压得很低了，至少饿死人这种事情已经只存在于父母甚至爷奶辈的回忆中，可在这个时代，即使孙阿婆和她家中的女性都很勤劳，也只能勉强让自家省吃俭用后，不至于滑落到更低的阶层去。

***

“要多少水，您自己装？”

孙阿婆在第二次等水开的中途就回了自己家一趟，再回来的时候便端着一个大罐子，听到徐墨阳说话以后，高兴的答应一声，利索的将肥肉捞出来，一勺勺将水舀到罐子里。

“把锅洗干净后，放半碗水。”

徐墨阳买回来的是大口碗，半碗抵得上以前一碗的量，他没有太多的厨房经验，只能斟酌着少放水，不够再慢慢添。

洗干净的锅加入半碗纯净水，然后把火势转小，所有肥肉一次放入，不断缓慢翻炒进行榨油，这个过程大概会持续一段时间，徐墨阳只能琢磨着摸索，毕竟看美食视频也不会将每个画面每个文字都记下来，能有个大概印象已经很不错了。