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大丰收（第2页）

“小妹，你让买的肉拿回来了，这天热，怎么保存才不会坏。”

“没事三哥，等会给老宅割一点，他们今天肯定也上山了，这菌子炒肉也让他们做一碗，剩下的之后洗干净了切成块炸干，放到油坛里慢慢吃，可以存半个多月呢，也不怕放坏。”

“对了，还可以留一些配着菌子做酱，平时喝粥做饭什么的放一点，别提多好吃了。”

“这样做真的有用吗，我们这边平时也只有熏肉，还是第一次见这种做法。”

“听我的没错，我之前去镇上卖东西，人家大户人家就是这么做的。”晏汐随口解释道。

说到就做，晏汐先是让两个嫂子把肉切成丁，再把鸡枞也切成差不多大小备用。让几个侄子去菜地里摘了一些葱姜蒜和香菜，在碾了一些花生碎，本来还应该放一些洋葱，奈何天启国没有。好在自己还有灵泉水，在腌制的时候放入一些，在配上各种酱料，味道简直一绝。

一切准备就绪，加入大豆油依次放入花椒八角等香料，炸出香味捞出，把切好的肉末倒下去煸炒出香，倒入一些白酒去腥，再加入适当冰糖炒出糖色（白糖也是可以的，掌握好火候），接着放入自家腌制的大酱，在放入菌子丁，全程小火，不停搅拌，避免糊锅，炒干水分之后放入适当调料调味，关火之后再放入花生碎即可。搅拌均匀冷却之后装坛备用，密封好放在阴凉地可以保存一个月。

等一家人把肉处理好天色刚黑，夏天天黑的晚，估摸着现在也到戌时中了，给老宅的肉之前就让晏雨送了过去，正赶上一家人吃晚饭。还带回了半篮子见手青。

收拾妥当大家也就各自回屋，过几天也要割水稻了，这地里总有忙不完的活计。

第二天晏汐刚起床，晏雨就迫不及待的进来了。

“小姑，我们今天早点去捡菌子吧，叫上大奶奶家的大婶婶二婶婶，她们之前去的一个地方菌子很多，自己捡不完让我们一起去呢。”

“知道了，你先出去，吃过早饭咱就去，中午不回来吃饭了，等会烙几个葱油饼带上。”

今天天气已经放晴了，就算去的远也捡不了多少，还不如多待一会，最近就不上山了。

晏汐吃完早饭就和周芬一起烙饼，一人至少得带三个，一共就是十八个，凑个整数，带二十。想着家里人肯定也爱吃，最后还是多做了十多个，想吃的自己拿，还切了一碗黄瓜丝，等会卷在饼里带上山，在把昨晚炒制的香菇肉酱带上一罐，吃的时候抹在饼上。

一切准备就绪，给家里人说了一声就朝着老宅走去，叫上两个嫂子一起上山，因为提前说过大家都带了干粮。

周盼娣和刘香草带了十二个馍馍，不用想也知道给晏汐几人也准备了。

告别老宅的人周盼娣和刘香草在前面带路，今天去的地方有点远，山路不好走，花了快一个时辰才到地方。

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