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第4章 制作调料、八宝辣子（第5页）

这次用的时间久一些，足足三个多小时，杨开才做好成品。

期间父亲从外面回来了，告诉杨开，村里的证明给他开好了。

杨开他们也吃过饭了，家里人一致认为这是他们吃过最好的菜。

看着手中的成品，杨开决定明天再试试效果。

调料算是做好了，杨开准备开始做另一样菜–八宝辣椒。

这次杨开准备直接在锅里炒。

杨开将切好的咸菜放在一边，然后开始准备葱、姜、蒜、辣椒、大葱，肉块等。

等将所有的材料都准备好了，杨开将今天炼出的猪油全都放进锅中，然后开始升火加热。

杨开做这些的时候，一家人都在旁边帮忙，他们想看看杨开到底在做什么？

等猪油加热冒烟后，杨开将葱、姜、蒜全部放进去翻炒，然后再将切好的咸菜放进去炒。

杨开知道，这个时候一定要注意火候。

约莫十多分钟以后，杨开将辣椒面加入其中，这个时候，一股呛人的味道充满整个厨房。

杨开快速翻炒几下，盖上锅盖，他要让辣椒融入咸菜中，要让咸菜渗入辣椒，还得让肉味彻底融入其中。

就这么继续炒了十多分钟，杨开将自己制作好的调料加入其中，继续用大火翻炒。

渐渐的，厨房中没了呛人的气味，一股香气扑鼻而来，让人闻了直流口水。

不过杨开并没有停止，而是继续翻炒，等到锅中香味渐渐融入菜中，杨开知道马上就可以出锅了。

还差最后一道程序，杨开往里面放了适量的食盐，继续翻炒了一会，这才大功告成。