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第5章 笔锋张扬的胡辣汤（第2页）

河南作为华夏小麦第一产区，早餐自然是以面食为主，讲究 “热汤配饼，干湿混吃”，是出了名的肉类丰富，配料多样。

口味或浓郁厚重，或酸辣开胃，或咸香适中。

这么想着，霁祥久违地感到了饥饿感，兴致勃勃地系上围裙来到楼下。

龙老六收到指令，坐在大厅的桌子上写着菜单，地板已经被龙一擦得反光。

朦胧的夜色尚未完全褪去，整个小店就已开启了紧锣密鼓的筹备。

厨房里，炉灶边的大锅里，清水“咕噜咕噜”地沸腾不休。

熬制胡辣汤是重中之重，牛骨与羊骨昨夜就已下锅炖煮，此刻骨髓的醇厚已丝丝缕缕地融于汤中。

霁祥手持长勺，不停翻搅，依次将精心配比的花椒、胡椒、八角、桂皮等香料撒入。

瞬间，辛辣而馥郁的香气在温热的水汽中氤氲开来，弥漫整个厨房。

一旁，洗面筋的面水静置沉淀，待分层后，上层的清水轻轻舀出。

留下的面筋被霁祥熟练地揪成小块，投入汤中，与切成丝状的海带、泡发好的木耳、剔透的黄花菜以及鲜嫩的豆皮一起，在汤汁里翻滚。

不一会儿，一锅浓稠热辣、食材丰富的胡辣汤初见雏形。

紧邻的案板上，洁白的面团在霁祥手中不断揉、搓、擀、切，为的是制作那搭配胡辣汤的完美伴侣——油条。

面团在他精湛的手艺下，被拉成长条，再轻轻放入热油锅里，刹那间，热油与面团碰撞出“滋滋”的响声。

油条迅速膨胀、变色，由白转黄，直至变成诱人的金黄色，捞出控油，根根酥脆，香气扑鼻。

店内，强迫症兼重度洁癖患者龙一将桌椅摆放整齐，用干净的抹布仔细擦拭。

餐具摆放区，青花瓷碗、不锈钢勺、消毒筷子，整整齐齐，等待着学生们的光临。

随着天边渐渐泛起鱼肚白，校园中除了清脆的鸟鸣外，终于陆陆续续有了人气。