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第8章 轧钢厂试工（第2页）

范主任摆摆手，“别客气，先试试手艺再说。你就做个土豆丝吧，这是我们食堂的常菜，看看你做得怎么样。要是做得好，就直接转正，不用经历学徒工了。”

何雨柱心中一喜，他知道这是一个难得的机会。他连忙应道：“好的，范主任，我一定尽力做好。”

说罢，何雨柱便走向了食材存放区。他挑选了几个大小均匀、表皮光滑的土豆，然后回到案板前，开始认真地准备起来。

他先把土豆洗净，去皮。手中的刀快速地舞动着，土豆皮如同雪花般纷纷落下。去皮后的土豆在他的手中显得格外乖巧，他熟练地将土豆切成薄片，每一片都薄如蝉翼，厚度均匀。接着，他又把土豆片切成细丝，细丝纤细而整齐，仿佛是用机器切出来的一般。

周围的厨师们都不禁停下手中的工作，投来了赞赏的目光。“这小伙子刀工不错啊！” 一个年轻的厨师小声说道。

“是啊，看着挺有两下子的。” 另一个厨师附和道。

何雨柱听到了大家的议论声，但他并没有分心，依旧专注地做着自己的事情。他把切好的土豆丝放入清水中浸泡，这样可以去除土豆丝中的淀粉，使炒出来的土豆丝更加清脆爽口。

准备工作完成后，何雨柱来到炉灶前，点燃了火。他往锅里倒入适量的油，待油热后，放入了几颗花椒和干辣椒，随着 “噼里啪啦” 的声响，一股香味瞬间弥漫开来。他迅速地将花椒和干辣椒捞出，然后倒入沥干水分的土豆丝。

土豆丝刚入锅，就发出了 “滋滋” 的声音。何雨柱拿起锅铲，熟练地翻炒起来。他的动作行云流水，锅铲在他手中仿佛有了生命一般，不停地翻动着土豆丝，让每一根土豆丝都能均匀地受热。

他一边翻炒，一边加入适量的盐、醋和生抽。调料的加入恰到好处，瞬间为土豆丝增添了丰富的味道。在翻炒的过程中，何雨柱还不时地颠锅，让土豆丝在空中翻滚，受热更加均匀。他的眼神专注而坚定，额头上渗出了细密的汗珠，但他丝毫没有在意。

不一会儿，一盘色香味俱佳的土豆丝就出锅了。金黄的土豆丝搭配着翠绿的葱花，散发着诱人的香气。土豆丝根根分明，晶莹剔透，看上去就非常有食欲。

何雨柱小心翼翼地把土豆丝端到中年男子面前，“范主任，您尝尝。”

范明拿起筷子，夹了一口土豆丝放入口中。他细细咀嚼着，脸上的表情逐渐变得惊讶和满意。

“嗯，不错，不错！这土豆丝炒得又脆又香，味道恰到好处。小伙子，你这手艺可以啊！”

吴天亮在一旁听了，脸上露出了自豪的笑容，“我就说我这徒弟手艺不错吧。”

何雨柱心中松了一口气，脸上也露出了开心的笑容，“谢谢范主任夸奖，这都是师傅教得好，我这手艺离我师傅十万八千里呢。”